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售后服务上门服务电话，智能分配单据：湖北秭归：木质“大龙船”竞渡峡江

　　湖北秭归6月19日电 (郭晓莹 董晓斌 史丽)2026屈原故里传统龙舟赛19日在湖北秭归徐家冲港湾鸣锣开赛，多艘手工打造的传统木质“大龙船”时隔26年再度亮相峡江江面。

传统木质龙舟峡江竞渡。(无人机照片)周星亮 摄

　　秭归是屈原故里、“中国龙舟之乡”，龙舟竞渡习俗传承已有两千余年。秭归传统龙舟赛融祭祀、巡游、招魂、竞渡、夺标于一体，具备完整的古法礼制流程，是当地独树一帜的文化标识。本次赛事完整复刻古礼仪程，再现秭归传统端午古韵。

　　当日上午，十余艘通体彩绘、可载32人的传统木质大龙舟披红点睛后临水列阵、次第启航，“白龙船”作为“孝龙”领航在前，其余船只首尾相连，绕江巡游。苍凉悲壮的《招魂曲》响彻江面，划手们齐声高呼“我哥哟——回哟——”，并将粽子抛入江心，呼唤屈原魂归故乡。

木质龙头威武霸气。张畅 摄

　　祭江仪式落幕，龙舟赛正式开赛。一时间，鼓声如雷，桡桨翻飞，彩龙劈波斩浪；两岸观者呐喊助威，声浪此起彼伏；晋级船队于江面疾驰，精准抓取水上浮标。这套古朴的竞赛规则，留存着原汁原味的民间竞渡意趣。

　　秭归民俗专家郑承志表示，秭归传统龙舟赛重在崇礼、怀古、聚民，完整承袭先秦楚地古俗，是国内保存最完整、体系最完备的端午民俗谱系之一，赛事将推动传统礼俗与民俗技艺重回大众视野。

龙舟游江祭祀。张畅 摄

　　传统木质龙舟赛事重启，也圆了当地民众的夙愿。秭归归州划手李家发告诉记者，当地人称大型木龙舟为“大龙船”，为了登上承载三峡人记忆的“大龙船”，老街坊、老队友再度相聚集结，重拾原汁原味的端午韵味与乡土情怀。

　　据了解，这些木质龙舟均由秭归民间匠人手工打造，先后经过选料、放样、捻缝、打磨、上漆、绘鳞等十余道传统古法工序，整体制作耗时数月。赛事间隙，主办方还面向本地民众与游客开放龙舟体验项目，让大家从“岸边观赛”转为“登船实操”，沉浸式感受龙舟运动独有的魅力。(完)

今日监管部门传递新研究成果湖北秭归：木质“大龙船”竞渡峡江

　　湖北秭归6月19日电 (郭晓莹 董晓斌 史丽)2026屈原故里传统龙舟赛19日在湖北秭归徐家冲港湾鸣锣开赛，多艘手工打造的传统木质“大龙船”时隔26年再度亮相峡江江面。

传统木质龙舟峡江竞渡。(无人机照片)周星亮 摄

　　秭归是屈原故里、“中国龙舟之乡”，龙舟竞渡习俗传承已有两千余年。秭归传统龙舟赛融祭祀、巡游、招魂、竞渡、夺标于一体，具备完整的古法礼制流程，是当地独树一帜的文化标识。本次赛事完整复刻古礼仪程，再现秭归传统端午古韵。

　　当日上午，十余艘通体彩绘、可载32人的传统木质大龙舟披红点睛后临水列阵、次第启航，“白龙船”作为“孝龙”领航在前，其余船只首尾相连，绕江巡游。苍凉悲壮的《招魂曲》响彻江面，划手们齐声高呼“我哥哟——回哟——”，并将粽子抛入江心，呼唤屈原魂归故乡。

木质龙头威武霸气。张畅 摄

　　祭江仪式落幕，龙舟赛正式开赛。一时间，鼓声如雷，桡桨翻飞，彩龙劈波斩浪；两岸观者呐喊助威，声浪此起彼伏；晋级船队于江面疾驰，精准抓取水上浮标。这套古朴的竞赛规则，留存着原汁原味的民间竞渡意趣。

　　秭归民俗专家郑承志表示，秭归传统龙舟赛重在崇礼、怀古、聚民，完整承袭先秦楚地古俗，是国内保存最完整、体系最完备的端午民俗谱系之一，赛事将推动传统礼俗与民俗技艺重回大众视野。

龙舟游江祭祀。张畅 摄

　　传统木质龙舟赛事重启，也圆了当地民众的夙愿。秭归归州划手李家发告诉记者，当地人称大型木龙舟为“大龙船”，为了登上承载三峡人记忆的“大龙船”，老街坊、老队友再度相聚集结，重拾原汁原味的端午韵味与乡土情怀。

　　据了解，这些木质龙舟均由秭归民间匠人手工打造，先后经过选料、放样、捻缝、打磨、上漆、绘鳞等十余道传统古法工序，整体制作耗时数月。赛事间隙，主办方还面向本地民众与游客开放龙舟体验项目，让大家从“岸边观赛”转为“登船实操”，沉浸式感受龙舟运动独有的魅力。(完)

转眼发酵季已接近尾声，葡萄酒消费旺季在即。当下消费者的味觉需求趋向于浓厚、轻柔、即饮的葡萄酒，这大大刺激着葡萄酒生产企业和酿酒师大量生产结构完整的葡萄酒。

然而即使采用十分成熟的葡萄，酿造的新鲜葡萄也会有粗糙感、苦涩感、尖酸感，有时甚至会出现涩味单宁与色度衰减。随着陈酿时间增长，单宁会软化、色泽会稳定，但是考虑到成本及结构，不是所有的葡萄酒都能凭陈酿而增值。

为解决酿酒师的这一困扰，借鉴酒泥陈酿的作用原理，基于无活性的酵母甘露糖蛋白MP60（OIV技术法规编号：OENO26-2004）应运而生。

酿酒技术关键点

柔顺单宁

单宁的口感及柔顺度取决于结构转变，尤其是与酵母中的多糖反应。然而葡萄酒酿造过程中缺乏多糖，直到发酵结束后酵母自溶后产生多糖。

采用独特的酵母微生物发酵工程技术，MP60中无活性的酵母提取物能在发酵或陈酿过程中释放酵母中的多糖。他们能直接与单宁反应，在发酵结束后是葡萄酒的口感变得更加圆润。

稳定颜色

花青素是决定葡萄酒中颜色的主要物质，研究显示在酒精发酵过程中花青素的含量大幅度降低。就其本性而言，花青素分子极不稳定，当其与多糖结合是能使红葡萄酒的颜色更加稳定。如前面所述，这些反应只能在发酵结束后才能完成。

MP60能在酒精发酵中释放多糖，酿酒师能通过使用MP60在发酵过程中通过稳定色素获得颜色靓丽的葡萄酒。

营养补给

酵母甘露糖蛋白本身也是氨基酸、多糖、糖基分子的聚合物，因此单组份也可以作为发酵过程的营养补给酵母细胞或后期的乳酸菌发酵使用，虽然有点“暴殄天物”的意思。

因此MP60不能代替通用的营养物质，无论有机营养，还是无机营养，但是在某些特定的极端情况下，可以发挥作为一种酵母可利用的营养物质。

真实案例见证

案例一：酵母甘露糖蛋白Mp60可显著提升霞多丽干白葡萄酒的稳定性

备注：上述结果摘自何忠宝,李泽福等.酵母多糖Mp60在葡萄酒后处理中的应用研究[J].食品研究与开发,2016,37(08):33-36

案例二：酵母甘露糖蛋白Mp60对赤霞珠葡萄酒感官品评的影响

备注：上述结果摘自何忠宝,李泽福等.酵母多糖Mp60在葡萄酒后处理中的应用研究[J].食品研究与开发,2016,37(08):33-36

赤霞珠葡萄酒下胶后，添加40mg/LMp60的赤霞珠干红葡萄酒的口感要显著优于下胶后未添加Mp60的干红酒样。

结论

酵母甘露糖蛋白Mp60能与葡萄酒酿造工艺完美结合，为了使产品能适应消费者快饮、易饮、爱饮的口味追求，葡萄酒厂和酿酒师得承受更多成本压力，因此需更注重时间约束和货架期管理。

更快更好的酿造出口感更圆润、色泽更稳定的葡萄酒意味着酿酒师能更快掌握市场，消费者能更快品尝到产品，且无需在酒厂对葡萄酒进行陈酿，而长期陈酿技术在大批量生产中已越来越受到市场约束。

张佳伟

一起来感《受连江海》：上龙舟竞渡